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2017.08.17 Thu
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20120423 昼

2012.04.23 Mon
ぶりの照り焼き
ほうれん草としめじのポン酢浸し
蒸し南瓜
ごま塩ご飯




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20120213 昼

2012.02.13 Mon
里芋と干し椎茸の煮物
白菜の甘酢漬け
高菜と豚肉の炒めもの
玉子焼き
ご飯
明太子

前日の夕飯で残したお肉と高菜を炒めました。塩気を馴染ませられなかったので、高菜とお肉は一緒にいただきました。発想はよかったと思うんですが…。
肉少なめだったので玉子焼きを一切れ。明太子は青森のばっちゃんからのお裾分け。




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20120110 昼

2012.01.10 Tue
曲げわっぱ弁当
銀杏入りのおこわ
青ネギ入りの玉子焼き
紫芋の甘辛煮
ほうれん草としめじ、小魚の煮びたし

盛岡の壱番館で買った伝統工芸品福袋に入っていた曲げわっぱ弁当箱。憧れていた曲げわっぱがついに手に入りました!
おこわは実は、前夜に作った失敗作です。どれだけ蒸かしても芯が残ってしまい、最後は一旦ラップにくるみ、レンジで蒸かしてみました。肉を入れなかったのでもち米だけでは重たいかと思い、冷蔵庫から米を足したのが原因かと。温度が均一でなく、給水も不十分だったのでしょう。まぁ、食べられる程度にはなりましたが、張り切って入れた銀杏がカピカピになってしまいました。
そんなすべてをカバーする曲げわっぱ弁当箱。ステキです。




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20111226 昼

2011.12.26 Mon
お弁当
三角揚げと大根の煮物
こんにゃくの糀南蛮炒め
小松菜ともやしのナムル
ご飯
柚子こしょうふりかけ

冷凍庫にあった宮城の三角揚げを大根と炊きました。糀南蛮は岩手から。火を通すには辛すぎ…和えるくらいにしておきます。時間がなくて、ご飯にはふりかけ。福岡で買った柚子こしょうふりかけ、結構お気に入りです。




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20111219 朝と昼

2011.12.19 Mon
朝ごはんはかもめパンのテーブルロール。
お昼はお弁当。

鶏むね肉の柚子こしょう漬け焼き
焼いたネギとしめじ
ほうれん草の胡麻和え
胡瓜の信州味噌漬け

あとは確か、もずく入りの海苔佃煮を添えたかと。小分けになっていて便利なのです。県産の柚子が安く手に入ったので、昨日の鍋に皮を散らしてみた。鶏むね肉は残りの柚子果汁と醤油、柚子こしょうも一緒に入れて一晩漬けました。柔らかくて香りもよし。




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20111217 昼

2011.12.17 Sat
お弁当

ちらし寿司(卵、椎茸、あみえび、もってのほか)
牛蒡と人参の煮物
明日葉のおひたし
冷え知らずさんの豚汁

冷凍庫の中身を駆使したお弁当でした。




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20111215 昼

2011.12.15 Thu
お弁当

ネギ入り玉子焼き(あみえびも入れたかも)
ピーマンとキャベツのおかか炒め
牛蒡と人参の煮物
胡瓜の信州味噌漬け(上海わんたんの)
ご飯
柚子こしょうふりかけ




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モツ煮弁当

2011.11.14 Mon
モツ鍋翌日、モツを一種類入れ忘れたことに気づいて、下茹でして、醤油とみりんで煮込みに。ごぼうも入れましたが。脂がたっぷりの部位で、私が好きな品川の鳥一のモツ煮に使われているものでした。
大根の葉っぱご飯にはしらすも混ぜて、ブロッコリーと、もやしの塩コショウ和えと。




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チキンソテー弁当

2011.11.04 Fri
材料
(チキンソテー)
・鶏肉
・ハーブソルト
・白しめじ
・春菊
(切り干し大根)
・冷凍保存していたもの
(おひたし)
・つるむらさき

ハーブソルトは大迫産直センターアスタで買いました。多めにふったつもりでしたが、薄味なのはいつも通り。ハーブのよさをいかせず、春菊の香りが勝ってしまいました。
あとは詰めただけ。ご飯にのせたじゃこは、呼子土産です。

ハーブの塩
原材料名 塩(沖縄産・沖縄の塩)、大迫産 農薬不使用栽培ハーブ(タイム、セージ、ローリエ、ローズマリー、バジル、オレガノ)
内容量 40g


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材料
(ネギ入り玉子焼き)
・ネギ
・卵
・みりん
・醤油
(鮭とキノコのバター炒め)
・生鮭
・椎茸
・マッシュルーム
・バター
・醤油
(花こんにゃくと牛蒡の煮物)
・花こんにゃく
・牛蒡
・人参

バター炒めの鮭は二切れほどだけにしたので、メインは玉子焼きです。バター醤油は香ばしくておいしかったです。玉子焼きは薄味ながら無難な仕上がりでしたが、問題はこんにゃく。「牛蒡とこんにゃくの組み合わせは要注意」ということを忘れて、青緑に変色させてしまいました。一緒に扱う時は、下茹でが必要でしたね。よく煮込んだのに染み込む調味料が足りなくて、色だけという感じの煮物になってしまいました。反省。ご飯にのせた梅干しはしんどー家からのいただきものです。すっぱめ、うまーです。




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書いている人:ヒナ
食べるために仕事をしている、安月給のミソジ女子(笑)。東北出身。横への成長を食い止める努力をしないとと思いながら食べることをやめられない日々を送っている。
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