豚バラを塩漬けにして冷蔵庫で寝かせていたのですが、すっかり忘れてしまって、気づけば二週間。初心者にしては長期熟成させてしまいましたが、傷みもなく、おいしくなってました。
塩抜きもし過ぎちゃいましたが、スライスしてカリカリに焼いて、トーストに挟んでいただきました。脂が甘くておいしかったです。

遅ればせながら、今夜から夏休みです！
というわけで、食材のお片付け。豆苗は皿で再生させたもの。成城石井のビスケットに、福島のあかつきを一つ。

軽くトーストしていただきました。しっかりとつまっていますが、口の中でパラッとほどけます。甘味はあんまりないのでジャムも合いそうですが、バターがはいっているのでこのままでもおいしく、ボリュームも充分。一つずつ食べて、あとは明日にします。

・シェラトンホテルの葡萄パン
・豚肉と南瓜の甘辛炒め
・枝豆

あるものを集めたら、こんな組み合わせになってしまいました。
まあ、どれもおいしかったからよし。

前日の残りのラタトゥイユと、プレーンヨーグルトと。
これといって特徴はないけど、安心しておいしく食べられる葡萄パンです。小振りな1斤を厚切りにして。

昨日、蕨でふらふら歩いているときに見つけたベーグル屋さん「蕨ベーグル園」。
３畳ほどの狭い店内に入ると、爽やかなお兄さんから「ベーグルはお好きですか？」「何かご覧になりました？」「どちらから？」と質問攻めに合いました。まだ出来て間もないようで、お客さんからたくさん学ぼうとする熱心な姿がみられます。ベーグルは好きですが語れるほど食べてはいないので、あまり情報は提供できませんでしたが、おいしいベーグルのお返し、ここで少しできたらいいです。
いただいたのは固めのプレーンとベリーの２種類。軽くトーストをしていただきました。もっちりと歯ごたえがよく、噛むほどに甘みを感じました。私の中ではベーグルと言えばクリームチーズなのですが家になかったので、邪道かもしれませんがバターで。バターのほどよい塩気がベーグルから感じる小麦粉の甘みを引き立たせました。豆乳で作ったコーンポタージュもぴったり。豆乳の癖をベーグルが消してくれました。
余計なことは一切せずに食べるのがオススメです。ベリーは程よい果実感で、プレーンヨーグルトが合います。これこそ本当はクリームチーズなんでしょうけど（笑）
他にも変り種がたくさんありましたが、シンプルが好きなので、次に行ってもこれにするような気がします。蕨に降り立つ予定は当分ないのが残念です。

（豆乳のコーンポタージュ）
・豆乳
・コーンフレーク（大望）
・塩

鍋にフレークを入れて豆乳を注ぎ、火にかけたら、泡だて器でしっかりと混ぜる。塩で味を調えてできあがり。

この青汁、震災後に作られたようで、風評被害にあっているのか検査していないから控えているのか、75％オフの激安品でした。どこで作られたのか、さっぱりわからないんですけどね。
青汁はもともと嫌いじゃないので、豆乳割りは、豆乳が飲みやすくなったと思うほどです。トーストにのせたバターは、10gずつ切れてるもの。便利です。

蒸しておいた南瓜を潰して塩コショウで味付けたサラダ、天然酵母の食パンは焼かずにジャムで。
無脂肪のヨーグルト、ミネラルウォーター。

逗子でお茶をしたMASAYAで持ち帰りした天然酵母パンをトーストにして朝ごはんにしました。ちょっと重たくてかためのパンは天然酵母ならではです。時間がたったせいもあるだろうから、お店で焼きたてが食べたいところです。

全粒粉のパンをハーフ、夏みかんマーマレードで。ビタミンBと食物繊維が豊富、なはず。