去年はお弁当持ちでした。ダイエットの一環でしたが、代わりに外に出なくなってプラマイゼロという結果。そんなことを思い出してお弁当にしたわけではありませんが、外食が続いたせいか、手料理が恋しくなりました。

今日の材料
（手羽先の味噌煮）
・手羽先
・大根
・人参（メークイーン）
・酒
・みりん
・味噌
・塩
・生姜
（切り昆布のツナ炒め）
・切り昆布
・ツナ
・醤油
・胡麻油
（人参の梅醤油和え）
・人参
・干し椎茸（カット済みのもの）
・梅醤油

手羽先の味噌煮は母の料理。お弁当に入れる時には骨をはずすとよいです。切り昆布とツナは、彼には以外だと言われましたが、海のもの同士、合わないわけがありません。人参の味付けは日田で買ってきた梅醤油、もったいぶらずに開けました。干し椎茸を入れた鍋を沸かして、煮たったら千切り人参を投入。さっと湯がいてザルにあけたものを梅醤油で和えました。梅酢のような熟成されたイメージであけましたが、果汁を絞ったような爽やかでみずみずしい梅の香りがする醤油で、ほんのり椎茸出汁をまとった人参が上品な一品に仕上がりました。
ご飯にのせたのは呼子で買ったじゃこ。お土産弁当になりました。