今年は秋鮭にハマり気味な私。数日前から食べたかったのが、石狩鍋でした。

材料
・秋鮭
・じゃがいも
・ネギ
・牛蒡
・白菜
・大根
・人参
・椎茸
・こんにゃく（花こんにゃく）
・味噌
・酒
・醤油
・昆布

私のイメージするのは実家で食べたものなので、本家とはだいぶ違うようです。本家は鮭＋じゃがいも＋玉ねぎ＋キャベツがデフォルトなのだそう。いつか作ってみたいです。
昨日押し売り(笑)された椎茸がたくさんあったのと、牛蒡があまりに立派で、具のバランスが崩れてしまいました。じゃがいもも煮崩れちゃって、鮭の存在が唯一石狩鍋っぽいという仕上がり。作りすぎたと思ったのに、結局鍋は空っぽ。野菜がたくさん摂れました。
私の実家は8人家族と大所帯だったこともあって、この鍋は丼に盛られた姿が定番でした。なのでずっと「石狩汁」だと思っていましたが、調べてみてびっくりでした。白子やツミレが入ったものも、同様に汁物のイメージ。なんだかあの頃が懐かしくなりました。