事情があり、帰る前にソフトクリームをもう一個食べて帰宅。遅くなってしまいましたが、今日は夕飯の用意がありました。
一ノ関の清庵から持ち帰ったお蕎麦をいただきます。薬味には遠野の道の駅で買ってきた「遠野かぶ」。遠野の伝統野菜「暮坪かぶ」の仲間らしいのですが、暮坪かぶは商標登録されていて、品種改良されていないそれと区別するために、「遠野かぶ」と名乗る必要があるようです。しかし薬味として絶品と言われ、美味しんぼにも登場するくらいの暮坪かぶの仲間ですから、期待は充分。名前は違えど、そこまでこだわりません。干し椎茸を炊いたのと、これも岩手で買ってきた「もってのほか」の酢の物を添えていただきます。
冷たいお蕎麦は打ってから一晩たってももちっとしていて、いぶった風味の強いつゆといい具合。そこに遠野かぶを入れてみると、ツンとくるほど邪魔をしない辛味とかぶらしい甘味が、蕎麦を引き立てます。これはウマイ！
お蕎麦を空にしてから、更においしかったのが蕎麦湯です。山葵を利かせていただくのが好きなのですが、遠野かぶはその甘味、風味が最高でした。これはまた買ってこなくては。お気に入り食材に追加です。