立ち読みしたレシピ本にあった卵トーストを見て食べたくなったのです。本に載っていたのとは、似て非なるものですが。

材料
・ゆで卵
・クレソン
・アスパラ
・チーズ
・マヨネーズ
・塩
・食パン（8枚切り）
・レタス

アスパラはスライス、クレソンは刻んでさっと茹でて水気をきっておきます。つぶしたゆで卵とクレソンを混ぜて塩で味付け。パンに乗せてマヨネーズとチーズをかけて焼きます。レタスともう一枚のトーストでサンドしてもよろしいかと。
マヨネーズを予め卵に混ぜなかったのは、入れすぎ防止です。マヨネーズの部分に当たったときのメリハリがあると、案外満足するもんです。我が家にはお弁当用マヨネーズしか常備していないのでこれは経験則ですが、アクセントにチーズも足したから、カロリーセーブは期待できなさそうです。
クレソンは茹でたから存在感ナシ。葉の部分だけでも生で使えばよかったかな。あと、お酢を少し足すとおいしいと思います。

水だしコーヒーを作ったんだけど、なんだか薄い感じです。牛乳と半々でこの色。なんでかなー。