10時チェックアウト、と同時に蕎麦打ち体験スタート。場所は別施設に移動することもあるみたいですが、今回は同じ建物の一室でした。食堂のような場所で、ちょっと、いや、かなり？寒い…暖房さんがんばって！
旅館のお母さんが先生になってくれて、お手本の後、まずは彼が捏ね担当。力が要るから、ということのよう。まとまったらビニールの袋に入れて、足ふみは私の担当。取り出して捏ね、また戻して踏み、というのを何度か繰り返すうちに、コシが出て滑らかになってきました。
あとはのばして切るだけ。こののばすのが難しい…というか、私は苦手でした。ぼこぼこにしてしまったので、先生に修正をお任せして、切るのは私がメインで。これまた加減が分からず、しかも田舎蕎麦が好きということもあって、細さにこだわらずに切っていたら、均等にきしめんのような幅のお蕎麦ができあがてしまいました（笑）
すぐに厨房で茹でてくれて、いただいて、おしまい。１時間かそこらでした。朝食から間がなかったからお腹いっぱいでした。
結論。蕎麦は蕎麦屋。