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2017.11.22 Wed
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今日は大田区巡り。
ケララの風はⅡになってから初めてのミールス。作るのは店主の沼尻さんです。



奥左から
【ビーツのパチャディ】マスタードの効いたビーツのヨーグルト和え
【小松菜のレートン】 小松菜とココナッツの炒め物
【オーラン】 冬瓜のココナッツミルク煮
【ラッサム】 南インドを代表するスープ状のおかず
【カード】 プレーンヨーグルト。食事の閉めに、アチャールやラッサムなどの塩分の多いおかずと共に白いご飯に混ぜて食べるのが一般的


【アチャール】 辛くて塩気の多いインド版の漬物。カードと白飯と混ぜて口直しに
【ココナッツ・チャトニー】 ペーストにしたココナッツのおかず

まんなか
【ご飯】 インディカ米をミールスに適した湯取法で調理
【ダール】 やさしい味の豆カリー。インド全国区料理。ご飯にかかっている
【パパダム】 豆で出来たインドのせんべい。手に取りそのまま箸休めとして食べたり、
握りつぶしてご飯にかけて前是手食べると味に深みが出る


【サンバル】 南インドを代表する野菜のスパイシーな豆汁煮

説明は、メニュー表より転載しています。

以前と構成が少し変わっていましたが、相変わらず野菜たっぷりの優しい味で、辛いだけではないスパイスの効果で体がポカポカします。
奥様に薦められて、ついついワダも頼みました。ディナーはなくなっちゃいましたが、ティファンで気軽にワダが食べられるのはかなり嬉しいです。揚げたてのワダ、生姜や葱が入っているからか豆で作った惣菜ドーナツなのに、なんとなく練り物をのようです。あつあつのところに練り込まれた青唐辛子のフレッシュな辛さが刺激的。ココナッツたっぷりのグリーンチャトニをつけて和らげました。
食後にはチャイを。今日もおいしい南インド料理ありがとうございました。

ミールス(おかわりOK、チャイかコーヒーつき) 1000円
ワダ 300円



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書いている人:ヒナ
食べるために仕事をしている、安月給のミソジ女子(笑)。東北出身。横への成長を食い止める努力をしないとと思いながら食べることをやめられない日々を送っている。
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