ゴールデンウィークに来た東松島のお友達が持ってきてくれたお土産で作りました。
なかなか上手にできました♪

材料
（油麩丼）
・油麩
・玉ねぎ
・卵
・たまたまあった貝割れ大根
・鰹節
・醤油
・みりん
（味噌汁）
・キャベツ
・エノキ
・煮干
・味噌
（青菜の茹でたの）
・つるむらさき

めんつゆを常備していないので、鰹節をそのままいれた割り下？に玉ねぎを入れて油麩を入れて、卵でとじて出来上がり。麩が汁を吸うので加減が難しかったですが、うまい具合にふっくらできあがりました。
つるむらさきはマヨネーズで。つるむらさきといえば、蒲田にあったカレー屋「タージマハール」を思い出します。オヤジさんが亡くなってしまって、店も無くなったのですが。。つるむらさきのカレー…食べたいなぁ。