仙台でバイトしていたお店のメニューでお昼ご飯です。もう10年近く前になるのか…このメニューもいつの間にかバージョンがあがったりして、そして今年の始めに閉店しちゃったのでした。

材料
・キャベツ
・玉ねぎ
・ピーマン
・人参
・豚肉
・あみえび
・小麦粉
・卵
・水

どんどん焼きは、たっぷりの野菜が入ったお好み焼きです。千切りにした野菜と材料を混ぜて、フライパンで丸々一枚。山芋は入ってないけど、野菜の水分でフワトロです。紅しょうがが入ってたと思うけど、無かったのでパスで。返したら縁を丸めて形を整えます。野菜が多すぎたみたいで崩れちゃったけど、雰囲気はよい感じ。弱火でじっくり焼いたら、両面にソースをたっぷり塗って、パセリをのせて出来上がり！は、バイト先(笑)マヨネーズや鰹節は専用の木箱に入っていて、一緒に持って行く流れでした。これが結構お気に入りで、一人暮らしのアパートでフライパンのまま食べてみたり、思い出の食べ物だったりします。
今日の我が家はというと、なんとソースがなく、醤油とマヨネーズで食べました。ソース繋がりでオイスターソースなんか出してみましたが、全然違う…懐かしいはずが、さっぱりでした(苦笑)